
河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司
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澄清處理主要有三個(gè)過程,即加熱蔗汁、添加澄清劑和分離沉淀。而影響澄清的主要因素是蔗汁的pH值、加熱溫度和澄清時(shí)間。只有把這些因素控制好,使蔗糖分盡可能多地保留下來,同時(shí)盡可能多地除去非糖分,才能完成澄清的任務(wù)。
糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來命名的,而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的。目前世界各國采用的制糖法或澄清法,主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。






在國外,近十多年來,隨著對(duì)精煉糖消費(fèi)量的增加,許多采用亞硫酸法的糖廠都先后改為石灰法,把生產(chǎn)的粗糖再回溶精制。但在廣大的發(fā)展中國家,亞硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法。碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多,總收回率也比較高,且所制得的成品糖的純度較高,色值較低,能久貯不致變色。

當(dāng)廢蜜中棉實(shí)糖含量達(dá)百分之5~6時(shí),煮糖發(fā)生困難,不能繼續(xù)回收而需換蜜。這樣,回收率受限。用蜜二糖酶可將棉實(shí)糖分解為蔗糖和半乳糖,解除了棉實(shí)糖積累問題,廢蜜糖分回收率可提高百分之到90以上。
另外行業(yè)糖業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化,糖料生產(chǎn)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢(shì)明顯,生產(chǎn)集中度不斷提高,產(chǎn)糖省區(qū)由“十五”初期的21個(gè)減少到15個(gè)。從區(qū)域結(jié)構(gòu)看,主產(chǎn)糖區(qū)廣東、廣西、云南、海南、黑龍江、新疆六省區(qū)食糖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比重達(dá)百分之98。通過區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整,


馬經(jīng)理先生
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